Ingredientes:
Para el estofado:
- Apio medio unidad
- Cebolla 1 unidad
- Zanahoria.
- Ajo 1 unidad
- Tapa de asado cocida al horno a punto reciclada.
- Carne picada 200 gramos
- Tomate triturado o en perita.
- Orégano fresco, pimienta negra, hojas de laurel, sal, canela (opcional), ají molido y pimentón 1 cucharada de cada uno. También podes agregarle una pizca de comino.
- Aceite común o de oliva.
Para la polenta:
- Polenta de un minuto 1 taza (para 4 personas)
- 5 tazas de caldo o leche.
- Puñado de queso fresco.
- Zapallo reciclado.
Procedimiento
Para el estofado:
- Picar el apio, la cebolla y la zanahoria.
- Aplastar y sacarle la piel al ajo.
- Con la tapa de asado, cortarla en rodajas finas y luego como carne cortada a cuchillo para empanada.
- Calentar una olla con aceite para hacer la salsa. Agregar dos hojas de laurel para aromatizar el aceite y el ajo.
- Incorporar los vegetales cortados en la olla. Condimentar con sal. Podes agregarle un poco de vino blanco o tinto.
- Cuando se vayan ablandado los vegetales, incorporar la carne picada. Cuando esta cambie de color, sumar la tapa de asado picada. Condimentar.
- Sumar un poco de tomate triturado y mezclar. Si ves que se seca mucho, agregale un poco de agua. Dejar cocinar por 15 minutos a fuego bajo.
Para la polenta:
- En otra olla poner el caldo o la leche, le podes agregar un poco de zapallo si te sobró de otra comida para que quede bien untuosa, y a fuego bajo sumar la polenta en forma de lluvia, mientras revolver.
- Cocinar a fuego bajo de 5 a 7 minutos, y a último momento agregar un puñado de queso fresco para que quede bien cremosa
- Servir la polenta, el estofado y a disfrutar de este platazo