Se acerca el frío, preparate con estos canelones de acelga

Ingredientes

• Acelga 2 atados.
• Queso rallado.
• Cebolla 3 unid.
• Morrón rojo 2 unid.
• Ricota 300 g.
• Queso mozzarella 200 g.
• Salsa blanca espesa 1 taza.

Ingredientes para la masa

• Harina 250 g.
• Huevos 2 unid.
• Leche 500 cc.
• Sal, pimienta y nuez moscada.

Ingredientes para la salsa blanca

• Leche 250 cc.
• Harina 40 g.
• Manteca 40 g.
• Sal y pimienta.
• Salsa de tomate lista c/n.

Procedimiento

1. Para la masa mezclar un poco de leche con el huevo ir agregando la harina de a poco hasta formar la masa. Sumar también de a poco el resto de la harina y leche. Dejar reposar media hora. Si hace falta agregar agua para que este más líquida.
2. Hacer los panqueques en una sartén y reservar.
3. En una cacerola rehogar la cebolla, morrón y ajo condimentados con sal y pimienta. Incorporar la acelga cruda con pencas picadas y cocinar hasta que se seque bien.
4. Una vez lista agregar la salsa blanca, la ricota y queso mozzarella rallado.
5. Armar los canelones colocando salsa de tomate en el fondo, los canelones y salsa por encima. Además de queso rallado y unas cucharadas de crema.
6. Cocinar al horno.