Recetas de la abuela: Lomo a la pimienta con papas a la crema

Ingredientes:

• Lomo 1 kg.
• Panceta en lardons 100 g.
• Pimienta negra en granos 1 cda.
• Sal.
• Aceite de oliva.
• Papas 1 kg.
• Crema 200 g.
• Queso semi duro rallado 100 g.
• Queso rallado 100 g.
• Sal C/N.

Procedimiento:

1. Cocinar las papas con piel al microondas por 15 minutos en una bolsa.
2. Pelar las papas y cortarlas en rodajas de 1 cm.
3. En una fuente que pueda ir al horno poner capas de papas, sal, queso, crema y así hasta llegar hasta arriba. Dejar listo para gratinar a último momento.
4. Cortar el lomo en rodajas de 2 cm de espesor.
5. Cortar la panceta en lardons.
6. Poner los granos de pimienta en una tabla y aplastarlos con el cuchillo para romperlos un poco.
7. Dorar el lomo en una sartén con un poco de aceite y un poco de los lardones de panceta. Dar vuelta la carne y condimentar con sal y la pimienta. Una vez que estén al punto deseado, servir con la salsita que se hace al fondo de la sartén.