Recetas de Bodegón: Albóndigas con puré
Nada más lindo que el sabor de la comida preparada en casa. Las recetas de Bodegones tienen ese encanto del sabor casero y te las enseñamos en Cocineros Argentinos.
Ingredientes
- 500 g de carne picada.
- 1/2 cebolla súper picada.
- 2 dientes de ajo súper picados.
- 2 huevos.
- 1 cda de pan rallado.
- 1 cda de perejil picado.
- Órgano.
- 100 g de harina.
- Salsa de tomates 1 jarra.
- 2 hojas de laurel.
- Queso rallado.
- Hojas de albahaca.
- Sal y pimienta.
- 1 kg de papa.
- Leche.
- Manteca.
- Nuez moscada.
- Sal y pimienta.
- Destemplar la carne y condimentar.
- Luego mezclar con la cebolla y el ajo previamente rehogado.
- Incorporar los huevos, el pan rallado, el perejil, orégano. Integrar todo amasando, y llevar a heladera nuevamente por algunas horas.
- Formar bolas de tamaño a gusto. Pasar por harina y dorar por todos sus lados en un recipiente con aceite de oliva.
- Incorporar la salsa, el laurel y tapar. Cocinar a fuego muy bajo por 40 minutos.
- Emplatar decorando con queso rallado y hojas de albahaca. Acompañar con puré.
- Para el puré: Pelar, cortar y lavar bien las papas para retirar el máximo contenido de almidón.
- Cubrir con agua y llevar a hervor pariendo de frío. Cuando las papas estén tiernas y cocidas, escurrir y volverlas a fuego bajo, con leche, mucha manteca, sal, pimienta blanca y nuez moscada.