Ingredientes
- Aceite de maíz c/n.
- Panceta ahumada 250 g (cortada en tiras de 1 cm de grosor).
- Patitas de chancho 4 unid (cortadas a la mitad longitudinalmente y luego al medio).
- Chorizos de cerdo 4 unid (hervidos y cortados en ruedas de 2 cm).
- Chorizos colorados 3 unid (cortados en ruedas de 1/2 cm de grosor).
- Tortuguita 1 kg (cortada en cubos de 3×3 cm de lado más o menos).
- Rabos 2 cortados en ruedas.
- Cuero de chancho 250 g.
- Maíz blanco 700 g (remojados durante toda la noche y enjuagados).
- Porotos pallares 150 g (remojados durante toda la noche y enjuagados).
- Puerro 7 unid (sólo la parte blanca cortada en rueditas).
- Zapallo plomo 1 kilo y medio (pelado y rallado o cortado en cubos de 2 cm).
- Agua c/n (aprox 4/5 litros).
- Pimentón dulce 5 cdas.
- Sal fina y pimienta blanca molida.
- Comino molido 2 a 3 cdas.
Para la grasita colorada:
- Aceite de maíz 150 cc.
- Cebollas de verdeo cortadas en tiras finas 2 unid.
- Pimentón dulce 2 cdas.
- Ají triturado picante 3 cdas.
- Agua fría 70 cc.
Receta de pastelitos dulces con Ayelén Véliz