Para amantes del dulce de leche: Tabletón mendocino

Ingredientes

Para la masa

• Huevo 1
• Yema 4
• Vino blanco 100 cc
• Manteca 60 grs
• Harina 0000 400 grs
• Sal 1 pizca

Para el relleno

• Dulce de leche repostero 500 grs

Para la decoración

• Azúcar impalpable

Procedimiento

Para la masa

1. Hacer una corona sobre la mesada con la harina y salar por fuera. En el centro, colocar el huevo y las yemas, la manteca derretida y el vino blanco.
2. Comenzar a integrar desde adentro hacia fuera hasta tomar y amasar por 15 minutos aproximadamente. Dejar descansar y cortar bollos parejos (tantos bollos tantas capas de grosos y tamaño a gusto).
3. Estirar capas bien finas con harina extra y cocer, pinchadas con tenedor, en placa sin materia grasa, a horno fuerte por 5 minutos.

Para la decoración

4. Una vez obtenidas todas las capas, hacer una torre con relleno de dulce de leche entre cada masa. Terminar con azúcar impalpable.