Modo Zapping

La receta trending: Alfajor Dubai de pistacho

Pistacho, chocolate y frambuesa es una combinación irrechazable. La famosa receta del Alfajor Dubai llega a Modo Zapping de la mano de Gustavo Nari, nuestro pastelero estrella, y quién mejor para catar este manjar que Leo Trento.

Sablée de Pistacho

  • 140 gr Manteca
  • 80 gr Azúcar impalpable
  • Ralladura de naranja 2 unidades
  • Huevos 1 unidad
  • 300 gr Harina
  • 40 gr Pistacho en polvo
  • 20 gr Pasta de pistacho

Ganache de Pistacho

  • 440 gr Chocolate blanco
  • 200 gr Crema
  • 60 gr Pasta de pistacho

Masa Crocante

  • 100 gr Manteca
  • 100 gr Azúcar
  • 100 gr claras
  • 100 gr harina

Centro

  • Pasta de pistacho
  • Dulce frambuesas