Ingredientes
- Pollo 1 unid de 2 Kg.
- Sal y pimienta a gusto.
- Jamón cocido 100 Gr.
- Queso tipo tubo en tiras.
- Morrón asado.
- Verdeo la parte verde.
- Zanahoria en bastones blanqueados.
- Ketchup.
Guarnición: Ensalada Tibia de Lentejas y Trigo Burgol
- Lentejas 1 taza.
- Trigo burgol 1 taza hidratado en caldo 1 taza.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
- Cebolla morada picada.
- Tomate cubeteados.
- Cilantro picado.
- Jugo y ralladura de limón.
Procedimiento
- Deshuesar el pollo en forma de libro condimentar con sal pimienta ,pintar con ketchup.
- Rellenar, enrollar, bridar y envolver en aluminio. Cocinar en la parrilla por 1 hora.
- Para la ensalada hidratar el trigo burgol con el caldo y dejar reposar unos 5 minutos. Mezclar para desgranar el trigo.
- Mezclar el trigo con la lentejas y los vegetales cortado en brunoise.
- Condimentar y servir con el pollo.