Ideal para el mate: Galletas con frutos secos y chocolate

Ingredientes:

• Manteca 100 g.
• Azúcar mascabo 150 g.
• Azúcar común 100 g.
• Huevos 2 unid.
• Esencia de vainilla 1 tapita.
• Harina 0000 260 g.
• Polvo para hornear 2 g.
• Bicarbonato de sodio 2 g.
• Sal 5 g.
• Frutos secos tostados 150 g.
• Chocolate semi amargo picado 100 g.

Procedimiento:

1. Batir la manteca blanda junto con los azúcares. Agregar los huevos de a uno y seguir batiendo. Saborizar con esencia de vainilla.
2. En otro bol tamizar la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal.
3. Agregar los secos al batido anterior. Mezclar con ayuda de una espátula rígida.
4. Incorporar los frutos secos y el chocolate.
5. Formar un rollo del tamaño deseado con ayuda de papel film o manteca. Congelar.
6. Cortar en rodajas de un cm de espesor.
7. Disponer en placa con papel manteca, silicona o placa enmantecada.
8. Cocinar (deben estar bien frías, incluso congeladas) en horno a 190°C durante 8 a 10 minutos aproximados. Deben quedar doradas de manera pareja.