Historia de la gastronomía: ¿por qué comemos asado?

En una nueva edición de La Liga de la Ciencia, Andres Rieznik y María Eugenia López reciben a Sergio Wisniewsk para debatir acerca de la historia de la gastronomía local como expresión cultural. El historiador rememora desde los primeros programas televisivos hasta la fusión de la cocina contemporánea.