Escabeche de pollo relámpago

Ingredientes

Bombas

• 8 muslitos de pollo.
• 1 taza de vinagre (blanco).
• 1 taza de vino blanco.
• 1 taza de agua.
• 2 cebollas chicas (ruedas).
• 2 puerros (rueditas)
• 1 morrón (ruedas).
• 2 zanahorias chicas (ruedas).
• 1 atadito de hierbas frescas (romero, tomillo, orégano).
• 3 dientes de ajo (láminas).
• 1 hojita de laurel.
• Sal, pimienta negra en granos, ají molido.
• 1 taza de aceite de girasol.

PROCEDIMIENTO:

1. En una olla o cacerola llevar a hervor 1 taza de vinagre, 1 de vino, 1 de agua con un poco de sal, pimienta, ají molido y el atado de hierbas.
2. Agregar el pollo y hervir 20 minutos.
3. Agregar los vegetales y seguir hirviendo hasta que el pollo y los vegetales estén cocido.