En el marco del Día de la Industria, desde el sector difundieron el alza de cultivos vinculados al pistacho y la expectativa de expansión. El país está llegando a las 10.000 hectáreas implantadas, diez veces la superficie relevada en el último Censo Nacional Agropecuario de 2018, pero buena parte de las plantaciones todavía son jóvenes y necesitarán varios años para alcanzar su máximo potencial.
La producción comenzó a ganar espacio entre las alternativas de inversión agroindustrial de largo plazo, con San Juan como uno de sus principales polos, aunque el desarrollo también alcanza a otras zonas del país con condiciones aptas para el cultivo.
La demanda internacional de pistacho registra un crecimiento promedio del 6,5% anual, mientras que el retorno económico estimado de este tipo de proyectos se ubica entre el 14% y el 20%.
El desarrollo de una plantación, sin embargo, requiere una planificación de largo plazo, debido a que los árboles necesitan varios años de trabajo antes de alcanzar su plena capacidad productiva.
La expansión de la superficie cultivada también moviliza actividades vinculadas con la preparación y manejo de las fincas, los servicios especializados, la cosecha, el procesamiento y la comercialización.
El crecimiento abre además una oportunidad para las economías regionales, debido a que la cadena no se limita a la producción primaria, sino que incorpora distintas etapas y servicios hasta llegar al procesamiento y la comercialización.
Algunas proyecciones internacionales anticipan una caída de la producción mundial de pistachos del 36%, esto implica una ventana de oportunidad para nuevos productores como Argentina.
Esta expectativa se modera cuando se dimensionan los tiempos que necesita el cultivo para dar frutos. Para dar un ejemplo, se necesitan entre seis y diez años para que las tierras cultivadas en 2020 entreguen su máximo potencial.
California es el principal productor mundial, con 350.000 toneladas, mientras en Argentina se registran cerca de 10.000 hectáreas y 3 millones de árboles.
Juan Ignacio Ponelli, CEO y fundador de AgroFides, consideró que existe una “oportunidad concreta” para que la Argentina continúe creciendo en este mercado y planteó que el desafío será acompañar la expansión con conocimiento, tecnología y una cadena productiva cada vez más desarrollada.
De esta manera, el pistacho comienza a consolidar un espacio dentro del mapa agroindustrial argentino, sostenido por el aumento de la superficie implantada, las perspectivas de la demanda externa y el desarrollo de nuevos proyectos productivos.