Según explicó la secretaria de Comercio Interior, Paula Español, “los nutrientes advertidos serán sodio, grasas saturadas y azúcares; la base de cálculo se realizará sobre 100 gramos y se incluirá una leyenda sobre edulcorantes”.

#ConsumoCuidado: Lo que dicen las etiquetas de los productos y la importancia del etiquetado frontal. @pauespanol @produccion_arg pic.twitter.com/AM7v3tUVrd

— Televisión Pública (@TV_Publica) October 20, 2020

El etiquetado frontal apunta a que la población se informe fácil y de manera rápida acerca de las propiedades nocivas para la salud que poseen los alimentos que consumen.

Hay tres sistemas de etiquetado y el que Argentina eligió es el de advertencias, que consiste en la presencia de una o más imágenes gráficas en el frente del paquete que indican si el producto presenta niveles superiores a los recomendados de sodio, grasas y azúcares.

Aún resta consensuar el formato de etiquetado, y las opciones que se contemplan son sellos negros (utilizado por Chile y Uruguay) o una lupa (modelo aprobado la semana pasada por Brasil).

Elizabeth Kleiman, responsable de Seguridad Alimentaria y Nutrición de la filial argentina de FAO, destacó que el proyecto de ley que circula en el Congreso busca “brindar la mejor información al consumidor pero que al mismo tiempo sea posible llevar adelante de parte de la industria y de los factores que llevan adelante a través de la distribución y la implementación de esta norma”.

“Tener esta información -agregó Kleiman- hace elegir un producto u otro que se adecue más a las necesidades y también como respuesta a los altos índices de obesidad y el sobrepeso que se ven en el mundo, en la región, en la cual la Argentina y la malnutrición en términos amplios. Generar una alimentación también más accesible en alimentos frescos”.
La presidenta de la Federación Argentina de Graduados de Nutrición (Fagran), Andrea Graciano, advirtió que “el sistema más efectivo es el de advertencias con el formato de sellos negros porque brinda la información de la manera más clara y fácil de comprender”.

“Existe evidencia científica que muestra que este sistema tiene los mejores resultados, sobre todo en niños y población de menores recursos económicos y nivel educativo. En Chile disminuyó el consumo de los productos con excesos de grasas, azúcares y sal, que son los que van de la mano con el sobrepeso y las enfermedades no transmisibles”, agregó la especialista.

En la Argentina, según datos de la Segunda Encuesta Nacional de Nutrición y Salud (ENNyS2), siete de cada diez adultos y cuatro de cada diez niños, niñas y adolescentes de entre 5 y 17 años presentan sobrepeso.

Para Español, la iniciativa significa “ampliar y defender los derechos a la salud y la información” porque “es una política muy efectiva para avanzar sobre la epidemia de sobrepeso y obesidad que aqueja al mundo entero”.

Tras destacar “que el 70% de la población mayor de 13 años no lee la información nutricional de los envases”, Español consideró que “es responsabilidad del Estado garantizar el acceso a información clara, simple y precisa e incentivar a las y los consumidores a elegir alimentos de mejor calidad nutricional”.

Países como Chile, Uruguay o Perú fueron pioneros a nivel continental en la implementación de este instrumento avalado por entidades como la Organización Panamericana de la Salud (OPS) o la de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

El proyecto elaborado por el Poder Ejecutivo y que debate el Congreso ya fue presentado en la Comisión Nacional de Alimentos (Conal) y en el Mercosur “porque es el espacio en el que estamos insertos económicamente y que queremos sostener y profundizar en el tiempo”.

Una encuesta difundida por la FAO sobre la experiencia chilena, indicó que los sellos del etiquetado influyeron en el 91,6% de los consumidores, ya sea para “elegir alimentos con menos sellos (67,8%), no comprar alimentos con sellos (9,7%), o comprar menos de lo que hubiera comprado si el producto no hubiese tenido sellos (14,1%)”.