Más platos económicos

Emisión de Cocineros Argentinos con platos ricos, nutritivos y muy económicos: niños envueltos de repollo, soufflé de papa y queso, exquisita  tarta de carne y verduras con masa casera y de postre: torrejas dulces con pan reciclado y torta de manzana.

Receta del día: Riquísima y económica tarta de carne y verduras con masa casera de ají molido y pimentón

Ingredientes
Para la masa
½ kg. de harina común 000
1 taza de agua tibia
½ taza de aceite
1 cucharada de sal fina
½ cucharada de ají molido
½ cucharada de pimentón
Para el relleno
2 cucharadas de aceite
2 berenjenas cortadas en ruedas finas
2 dientes de ajo picados
¼ de pimiento colorado en bastones
2 cebollas grandes fileteadas
2 cebollas de verdeo picadas
sal fina y pimienta negra molida
400 gr. de brócoli previamente blanqueado
½ kg. de carne picada
1 cucharada de harina
2 huevos batidos
2 cucharadas de perejil picado
1 tomate grande en rodajas finas
200 gr. de queso fresco
100 gr. de queso rallado
1 cucharada de azúcar

Procedimiento
Hacer la masa. Estirarla y separar un cuarto de la cantidad. Con los ¾ de masa estirada, forrar una pirex rectangular y cocinar a blanco. El ¼ de masa restante servirá para hacer tiras que cubrirán la tarta.
Saltear las verduras en aceite, salpimentar, luego incorporar la carne picada y cocinar durante 10 minutos más. Añadir una cucharada de harina, mezclar y cocinar un minuto más. Sacar del fuego y dejar atemperar. Mezclar con los huevos y llenar la tarta. Colocar por encima rodajas de tomate natural y cubos de queso fresco. Espolvorear con queso rallado. Cubrir la superficie de la tarta con las tiras de masa, espolvorear azúcar y mandar al horno por 20 minutos.

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