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Silencian el gen que produce la oxidación de la papa

Cuando la papa entra en contacto con el aire su color se modifica. Ese proceso se conoce como pardeamiento enzimática y provoca grandes pérdidas económicas para la producción y la industria.

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Cuando pelamos o cortamos una papa, al contacto con el aire su color se modifica y se pone más oscura. Ese proceso se conoce como pardeamiento enzimática y provoca grandes pérdidas económicas para la producción y la industria. Investigadores del INTA lograron “silenciar” el gen que provoca esto en el tubérculo.

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